|
柬埔寨美食是柬埔寨身份的一个象征，反映了该国人民的生活方式和思想，而这些思想都深深地隐藏在肉类食物和甜食之中。自古以来，柬埔寨就盛产各类植物和庄稼，因此，我们可以烹饪出各式食物以满足各阶层人民的需要。
食物是我们最基本的一项生活必需品。人活着离不开食物。食物为我们的一切日常活动提供能量：行走、说话、工作、娱乐、阅读，乃至思考和呼吸都需要能量。同时，食物也为我们的神经、肌肉、心脏和胰腺提供能量。此外，食物还为我们的身体提供养分，从而能建造和修复组织细胞、调节身体器官和系统。
一切活的生物都需要食物来维持生命。绿色植物需要太阳能，在光的作用下以二氧化碳（空气的一种成份）、水为原料并吸取土壤中的其他养分来维生。其他的一些生命体则依赖绿色植物制造的食物而生存。人类和其他动物所食用的食物都来源于植物或食用植物的动物。
食物不仅能维持我们的生命，让我们健康、强壮，同时，它也为我们的生活带来乐趣。我们可以享受食物的美味、香气、色泽及质地。我们常以最喜欢的美食佳肴来欢度特殊节日。
柬埔寨人喜食的蔬菜有：大豆、椰菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、莴苣、洋葱、豌豆、土豆及甜玉米。蔬菜在主餐中食用较多，可以做成沙拉生吃、煮着吃、与调味料混着吃，也可以加在汤里吃。
|
